INGREDIENCE

• květák

• hotová LC sekaná pečeně 

• vejce

• smetana

• sůl

• bílý pepř

• muškátový oříšek

• plátkový sýr Gouda
  

POSTUP

Z plátků hotové sekané pečeně (bez strouhanky a mouky samozřejmě) vykrojíme srdíčko formičkou na cukroví, srdíčka naskládáme těsně k sobě do řady, která by měla být stejně dlouhá, jako je zapékací nádoba na biskupský chlebíček. Srdíčkovou řadu obalíme potravinovou folií a dáme do mrazáku.

Květák rozkrojíme na menší kusy a vložíme do vroucí osolené vody. Pod pokličkou vaříme do měkka. Poté slejeme vodu a necháme vychladnout. Též můžeme květák připravit v páře. 

Ve vyšší nádobě si připravíme asi 6-7 vajec a 250 ml smetany na šlehání (31%), osolíme, přidáme špetku bílého pepře a muškátového oříšku. Vše důkladně rozmixujeme tyčovým mixérem.

Vařený květák po vychladnutí rozkrájíme na malé kousíčky a jimi naplníme zapékací nádobu asi do jedné třetiny. Uprostřed prstem uděláme prohlubeň a do ní vložíme špičkou dolů zmrzlou řadu srdíček. Zbytkem rozkrájeného květáku zasypeme maso a jemně přitlačíme. Poté zalejeme vaječnou směsí a vrch zakryjeme plátkem sýra- já použila Goudu.

Zapečeme v rozpálené troubě asi na 180°C dokud není tuhá vaječná směs. Asi 40 minut- záleží jak vám peče trouba a jak velkou zapékací nádobu máte.

 Po nakrájení na plátky, vznikne efekt srdce....

INGREDIENCE ŘÍZEK

• vepřové maso na řízek

• vejce

• lahůdkové droždí

• sůl

• pepř

• sádlo nebo ghee

INGREDIENCE KAŠE

1/2 středně velkého květáku

50-100 ml smetany

3 malé balené kostičky sýru KIRI-KIRI

máslo

.

POSTUP ŘÍZEK

Naklepané vepřové maso osolíme a opepříme. Obalíme v rozšlehaném vajíčku a lahůdkovém droždí. 2x!

Poté smažíme v dostatečném množství pomalu na přepuštěném másle nebo sádle.

POSTUP KAŠE

Uvaříme květák do měkka v osolené vodě se špetkou kurkumy. Slijeme z něj vodu, smícháme s kostičkami sýru KIRI-KIRI, přidáme smetanu a rozmixujeme. Na talíři polejeme rozpuštěným máslem.

Podáváme s kyselou okurkou

INGREDIENCE

• 1 lžíce odtučněné mandlové mouky

• 20 g lučiny (jedna balená malá kostička)

• 1 vejce

• špetka soli

• 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva

• petrželka a na maličké kostičky nakrájená mrkev

POSTUP

Všechny suroviny, kromě zeleniny rozmixujeme tyčovým mixerem, vmícháme petrželku a mrkev a nalejeme do máslem vymazaného hrnečku o objemu 250 ml. 

Vložíme do mikrovlnné trouby, zapneme na plný výkon a necháme 2-3 minuty. Poté ihned knedlík z hrnečku vyklopíme a krájíme nití, jako klasický knedlík.

Mandlovou mouku lze zaměnit i za chia mouku. Jsou také chutné a mám je raději k něčemu, kde je zelí.

Na obrázku je s kachními prsíčky a kedlubnovým zelím.

INGREDIENCE

• 600 g masa na svíčkovou já používám kulatou plec, nebo hovězí zadní

• 2 sáčky mražené zeleniny pod svíčkovou )samozřejmě můžete použít i čerstvou)

• 40 g slaniny

• 1 velká cibule

• 2-3 lžíce sádla

• bobkový list 3 listy

• nové koření 10 kuliček

• pepř celý 10 kuliček

• sůl

• citron

• sladidlo

• 100 ml zakysané smetany

• 100 ml smetany na šlehání

• LC knedlík, na který je recept výše.

POSTUP

Do vyššího a většího hrnce dáme sádlo na něm zprudka opražíme osolené maso ze všech stran a poté ho vyndáme na talíř.

Poté na výpek z masa do hrnce nasypeme na kostičky nakrájenou cibuli a slaninu a opražíme do zlatova.

Pak přidáme zeleninu, bobkový list, pepř, nové koření, sůl, promícháme a restujeme asi 10 minut. 

Vložíme maso i se šťávou, kterou pustilo, zalejeme asi 500 - 700 ml horké vody  a dusíme pod pokličkou, dokud není maso měkké.

Maso vyjmeme, vyndáme kulIčky koření a bobkové listy. Směs rozmixujeme, přidáme obě smetany a dochutíme citronem, sladidlem, solí. Pro zjemnění můžeme přidat oříšek másla.

INGREDIENCE

• 1 středně velký květák

• 200 g slaniny

• 1 hrnek kysaného zelí bez cukru

• 1 hrnek na kostičky nakrájené cibule

• 100-200 g celeru

• petrželka na ozdobu

• sůl

• pepř

• sádlo

• olej

POSTUP

Květák uvaříme v osolené vodě do měkka. 

Na pánvi osmažíme slaninu, vyndáme ji, přidáme sádlo a osmažíme cibulku. Když je mírně zlatavá, přidáme zakysané zelí a důkladně promícháme i s odloženou opraženou slaninou.

Přidáme květák najrájený na malé kousky, promícháme, dochutíme solí a pepřem.

Celerová sláma:

Do kastrůlku nalejeme větší množství oleje a necháme ho rozpálit. Mezi tím nastrouháme celer na hrubém struhadle.  Vložíme nastrouhaný celer do rozpáleného oleje anecháme zezlátnout. 

Vyndáme, osušíme na ubrousku a podáváme ke Květuškám. Dozdobíme petrželkou.

INGREDIENCE

• tenké hovězí plátky

• slanina

• mrkev

• celer

• pažitka

• kedlubna

• máslo

• sůl

• pepř

• kurkuma

POSTUP

Plátky hovězího masa osolíme a opepříme a po celé ploše na ně poklademe plátky kvalitní slaniny. Na kraj položíme na proužky nakrájenou mrkev a celer. Na konec listy pažitky nebo cibule. Zabalíme do rolky a ovážeme provázkem.

Rolky zprudka osmažíme na rozpáleném oleji, aby se maso zatáhlo a zůstalo šťavnaté. Po vyjmutí rolek z kastrůlku na výpeku osmažíme cibulku do zlatova.

Zbylou čerstvou zeleninu vložíme do zapékací misky, nalejeme trochu vody nebo vývaru,  položíme rolky, několik menších kousků másla a osmaženou cibulku. Přikryjeme alobalem nebo pokličkou a dusíme v troubě asi na 250°C asi 60-70 minut, pak sundáme alobal, podlijeme troškou vody a dopečeme ještě asi 5-10 minut.

Kedlubny nakrájíme na plátky, vykrojíme libovolný tvar, nebo jen nakrájíme jako brambory, vložíme do vroucí osolené vody se špetkou kurkumy a vaříme do měkka.

INGREDIENCE

• 1 ks máslová dýně

• ghee (přepuštěné máslo

• sůl

• bílý pepř

• parmezán

• vlašské ořechy

• tymián

POSTUP

Dýni oloupeme, překrojíme napůl, zbavíme ji jadérek a nakrájíme na kostky nebo plátky.  Kousky vložíme do mísy, přelejeme asi 2 lžícemi přepuštěného másla, osolíme, opepříme a kousky naklademe na pečící papír na plech a přidáme snítka tymiánu.

Vložíme do trouby zahřáté na 180°C a pečeme asi 20-30 minut. Na posledních 5-7 minut zapneme troubu na plný výkon, dýně tak získá tenoučkou kůrčičku, která je velmi chutná. 

Před podáváním přidáme hobliny parmezánu, kousky ořechů a jíme a jíme a jíme...

INGREDIENCE

• 500 g máslové dýně

• olej

• sůl

• pepř

• parmezán

• mandlová mouka

POSTUP

Máslovou dýni upečeme (postup v předchozím receptu)

Po vychladnutí kousky dýně vložíme do vysoké nádoby, aby se dobře mixovala tyčovým mixérem. Přidáme 100 g strouhaného parmezánu 1 vrchovatou lžíci odtučněné mandlové mouky. Vše důkladně rozmixujeme a ochutnáme, dle chuti dokořeníme.

Rozmixovanou směs nandáme do zdobícího sáčku a na papírem vyložený plech tvoříme libovolné tvary dle vlastní fantazie. 

Pečeme v rozpálené troubě do zezlátnutí cca 20 minut. Podáváme s masem, omáčkou, špenátem......dle vaší chuti.

INGREDIENCE

• bílé hlávkové zelí

• uzená žebírka

• vejce

• smetana

• sůl

• pepř

POSTUP

Listy hlávkového zelí zbavíme silného středu a  povaříme v dostatečně osolené vodě.

Uzená žebírky uvaříme ve vodě s kořenovou zeleninou do měkka.

Maso obereme z kostí a pokud jsou velké kusy, pokrájíme je na menší. Listy zelí nakrájíme na kostičky a smícháme spolu s masem. Vložíme do zapékacího pekáčku.

V hrnečku rozšleháme vajíčka se smetanou v poměru 1:1, osolíme a zalejeme zelofleky v pekáčku.

Pečeme na 170-180°C dokud nejsou vajíčka propečená.

INGREDIENCE

• cuketa

• mleté maso

• olej

• cibule 

• česnek

• žampiony

• slanina

• rajský protlak

• sůl 

• pepř

• sýr Gouda

POSTUP

Rozkrojíme cuketu podélně na poloviny a lžící vydlabeme střed.

Na pánvi orestujeme cibulku na oleji nebo sádle, přidáme kostičky slaniny, opražíme a přidáme mleté maso a osolíme a opepříme. Zarestujeme a přidáme vydlabané středy z cukety a rajský protlak. Poté žampiony a dusíme do měkka. Nakonec přidáme česnek, eventuálně dochutíme. 

Směsí naplníme vydlabané půlky cukety, posypeme sýrem a zapečeme v troubě na 170°C asi 30 minut.

INGREDIENCE

na mini řízečky

• 500 g mletého masa MIX vepřového i hovězího
• 1 vejce
• česnek sušený nebo čerstvý
• sůl, pepř
• můžete přidat vaše oblíbené koření či bylinky
• lahůdkové droždí

INGREDIENCE na ne-bramborový salát

• 2 větší kedlubny do poloměkka uvařené v osolené vodě se špetkou kurkumy

• 2 menší vařené mrkve

• vařený celer- stejné množství, jako mrkve

• 1 větší cibule

• 4 kyselé okurky

• 4 na tvrdo vařená vejce

• 2 - 4 lžíce majonézy nejlépe domácí

• 2 lžíce čerstvého nebo mraženého hrášku

• sůl a pepř dle chuti

POSTUP

Mleté maso okořeníme, přidáme vejce a vše dobře promícháme, aby se spojily chutě. Namočíme si ruce do studené vody a tvarujeme miniřízečky, které obalíme v lahůdkovém droždí místo strouhanky. Položíme na pečící papír na plech a pečeme ve vyhřáté troubě asi 30 minut na 180°C nebo déle. Záleží, jakou máte troubu.

Vařenou kořenovou zeleninu, kedlubny, cibuli, nakládané okurky a vařená vejce nakrájíme na kostičky, přidáme majonézu, sůl, pepř, hrášek a dobře promícháme. Před podáváním necháme alespoň hodinu odležet v lednici.

Tento postup je pouze inspirace, která chutná mě. Vy si samozřejmě udělejte ne-bramborový salát ze surovin, které máte rádi vy. Stačí JEN brambory zaměnit za kedlubny, nebo tuřín, ostatní suroviny dejte v množství a poměru tak, jak jste zvyklí

INGREDIENCE  LÍČKA

• hovězí líčka

• 1/4 středně velkého celeru

• 2 větší mrkve

• 1 petržel

• 400 ml červeného  vína

• 400 ml vývaru

• 1 velká cibule

• 10 kuliček nového koření

• 5 kuličej pepře

• 2 bobkové listy

• sádlo

• máslo

• sůl

INGREDIENCE PYRÉ

• 1 velká mrkev

• celer (stejné množství, jako mrkve)

• sůl

• oříšek másla

• 50 ml smetany 31%

POSTUP

Líčka zprudka opražíme  ze všech stran na větším množství sádla. Poté maso vyjmeme a na sádlo vložíme na kostičky nakrájenou cibuli, kterou osmažíme do hněda. Přidáme na větší kusy pokrájenou kořenovou zeleninu a všechno koření,  restujeme asi 3 minuty. 

Pak vrátíme maso, podlejeme vínem a vývarem, přiklopíme a dusíme do měkka. ( asi 2 hodiny na mírném stupni plotýnky)

Když je maso měkké a skoro se rozpadá, opatrně jej vyndáme. Vyndáme též kuličky koření a bobkové listy a zeleninu rozmixujeme. Přidáme kousek másla pro zjemnění a dochutíme.

CELEROVO MRKVOVÉ PYRÉ

Mrkev a celer nakrájíme na malé kostičky a asi 15 minut povaříme v osolené vodě. Poté vodu slejeme a zeleninu  rozmixujeme se smetanou a oříškem másla.

INGREDIENCE

• 30 g chia mouky

• 30 g odtučněné mandlové mouky

• 50 g měkkého másla

• 50 g tučného tvarohu jemného baleného (ne ve vaničce)

• sůl

• 2 velké cibule

• 250 ml zakysané smetany

• 100 g strouhané mozarelly

• 50 g vypražené slaniny

• 1 vejce

• muškátový oříšek
  

POSTUP

Na pánvi necháme zkaramelizovat cibuli do hněda .

V troubě vypražíme slaninu do křupava a po částečném vychladnutí ji nakrájíme na kostičky.

Mouky s máslem, tvarohem a solí spojíme ve vláčné těsto, které necháme asi 15 minut odpočinout a poté jej namačkáme do pečící koláčové formy a propícháme vidličkou. Pečeme na 170°C 10 minut.

Mezi tím si připravíme zakysanou smetanu, vajíčko, sýr, špetku muškátového oříšku, sůl a vše rozmixujeme do hladké tekuté hmoty

Na 10 minut pečené horké těsto vlijeme smetanovou směs, rovnoměrně posypeme slaninou a opraženou cibulkou a vrátíme zpět do trouby. Pečeme na 190° 20 minut.

Můžeme jíst horké i studené.

INGREDIENCE

• 300 ml vývaru  uzeného masa

• 1 hrnek syrové nakrájené dýně

• 1/2 hrnku syrové nakrájené mrkve

• 1/4 cibule

• 1/2 lžičky česneku

• špetka bílého pepře

• smetana 

POSTUP

Do vývaru vložíme oloupanou a nakrájenou dýni, mrkev, cibuli, sůl a pepř a vaříme do měkka.

Poté vše rozmixujeme. Dochutíme česnekem, eventuálně přisolíme a podáváme. 

Na talíři ozdobíme smetanou.